Tasting menu
6-gangen · 89 ,-
Chef’s Tasting –
Details worden aan tafel onthuld.
4-gangen
Wine pairing
Tea pairing
69,-
79,-
5-gangen
6-gangen
Surprise – uit de stoom, verhaal aan tafel.
Dimsum Trio I – seafood · 2 gestoomd · 1 gefrituurd
Dimsum Trio II – variatie in textuur & temperatuur
Signature – huis-signatuur van de avond (details aan tafel)
Hoofdgerecht – precieze garing & geconcentreerde saus
Dessert – licht, fris, contrast in bite
*Dieet/allergieën graag vooraf melden.
Surprise – Dimsum Trio – Signature – Dessert
Surprise – Dimsum Trio I – Dimsum Trio II – Signature – Dessert
Over de Chef
Mike groeide op in de familiezaak: van China Town Fastfood (2009) naar China Town Dim Sum (2016). Sinds 2023 werkt hij in de dim sum-keuken: techniek, timing en consistentie. Hoe dat zo kwam?